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滑蛋牛肉饭

滑蛋牛肉饭(图1)

滑蛋牛肉饭是中国的一种盖饭,就是用牛肉做成菜,浇到米饭上的一种吃法。

原料

牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱。

操作

准备

1、牛肉切薄片,放生抽、料酒、白糖、少许生粉,腌制牛肉。

2、放一汤匙清水。

3、用筷子不停搅拌。

4、蒜瓣切粒、葱白切粒。

5、葱绿切葱花。

6、调汁:生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒。

7、打蛋。

8、全部准备好,开始下锅之前,在腌制好的牛肉里放一匙油。

9、拌匀。

步骤

1、锅中放适量油,放蒜粒、葱白粒,爆香。

2、倒调料汁。

3、大火烧开。

4、倒牛肉。

5、倒蛋液。

6、大火煮开。

7、蛋液成型,迅速略加搅拌,关火。

8、撒葱花,出锅、。

9、准备好米饭,将滑蛋牛肉倒到米饭上即可。